Maak de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Leg de champignonhoedjes op een bord met de holle kant naar boven.
Snijd vervolgens de tomaat en ui in snippers. Meng dit in een kleine kom met de olie, knoflook (fijngehakt) en azijn. Giet het mengsel gelijkmatig over de champignonhoedjes en laat 1 uur staan.
Gril 10 minuten op de barbecue en serveer onmiddellijk met een beetje peper en zout.