Doe de eidooier in een hoge kom of maatbeker.

Voeg vervolgens de azijn, mosterd en zout/peper toe. Mix het geheel kort met een staafmixer.
Tip: Vervang de mosterd door andere kruiden zoals chili of bieslook!

Druppel er beetje bij beetje de olie bij tot deze helemaal is opgenomen.

De mayonaise is klaar om geserveerd te worden!